李祥和蘿蔔糕預拌粉Turnip Cake Premix

🏡家庭簡易版傳統蘿蔔糕Homemade Traditional Turnip Cake💮
材料及份量(2底6吋)：
📌李祥和蘿蔔糕預拌粉(Turnip Cake Premix) 1盒(300克)
✔️白蘿蔔(Turnip)（⅔刨絲 ⅓切粗條）2條 約1600克
✔️臘腸(Preserved Meat Sausage) 2條 約100克
✔️臘肉(Preserved Meat) 0.5條 約75克
✔️蝦米(Dried Shrimp) 20克
✔️冬菇(Chinese Mushroom) 5粒
✔️乾瑤柱(Dried Scallops) 20克
✔️紅蔥頭(Shallot) 1粒
⭕️水(Water)(包括浸泡乾材料的水) 500毫升
⭕️鹽(Salt) 2克
⭕️白胡椒粉(White Pepper Powder) 適量
🥢順發孖記・蒜香風味辣醬(Chilli Sauce) 適量
🥢順發孖記・極尚XO醬(辣)(Deluxe XO Sauce) 適量

做法：
①準備切碎了的冬菇、蝦米、臘腸、臘肉、乾瑤柱和紅蔥頭
②浸過材料的水留起，再加清水至500毫升
③準備白蘿蔔，先將蘿蔔去皮，將⅓ 蘿蔔切粗條，⅔ 蘿蔔刨絲備用
④準備李祥和蘿蔔糕預拌粉，再加入浸過材料的水，然後攪拌均勻備用
⑤熱鑊落油，再倒入臘腸及臘肉炒一下，然後加入蝦米、乾瑤柱和冬菇，繼續爆炒，然後盛起備用，記得留一點放上面做裝飾的
⑥同一隻鑊再加油，倒入紅蔥頭爆炒一下，然後倒入蘿蔔條和蘿蔔絲，再加白胡椒粉和鹽，然後冚蓋煮10分鐘
⑦蘿蔔軟身之後就倒入爆香了的材料，然後再炒一下，再倒入粉漿並慢慢推至杰身
⑧將粉漿倒入糕盤內，再鋪上¼剩下的材料，並用大火隔水蒸約40分鐘
⑨放涼冷卻之後，就可以切成一塊塊，然後用小火慢慢煎香，配上辣醬或者XO醬就可以享用了