Lee Cheung Woo
定價
HK$18.00
定價
售價
HK$18.00
單價
/
每
李祥和豆醬 Soya Beans Sauce
300克
李祥和豆醬承襲傳統普寧風味，精選上等黃豆天然發酵，蘊含濃郁的鹹鮮豆香與回甘。它是潮州菜與粵菜的靈魂調味品，能完美激發食材本身的鮮甜。
1. 燜炆肉類（醇厚入味）
- 最適食材：雞肉、排骨、豬五花、鴨肉。
- 使用方法：烹調前，取1-2湯匙豆醬直接抹在肉類上醃製；或在爆香蒜頭、生薑後加入豆醬同炒，再下肉類燜煮，能讓肉質吸滿濃郁豆香。
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經典菜式：普寧豆醬雞、豆醬炆排骨。
2. 海鮮蒸焗（去腥提鮮）
- 最適食材：鮮魚、螃蟹、大蝦、蛤蜊。
- 使用方法：將魚或螃蟹處理乾淨後，在表面均勻鋪上一層薄薄的豆醬，直接入鍋清蒸；或在砂鍋中與蔥段一起焗熟。豆醬能有效去除海鮮腥味，並吊出海味的鮮甜。
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經典菜式：豆醬蒸魚、豆醬焗蟹。
3. 家常大火快炒（蔬菜升級）
- 最適食材：通菜（空心菜）、苦瓜、芥蘭。
- 使用方法：熱油鍋爆香蒜碎、辣椒，加入1湯匙豆醬快速翻炒出香味，隨即倒入蔬菜大火快炒。豆醬能為蔬菜增添層次豐富的鹹鮮味，遠比只放鹽更為美味。
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經典菜式：豆醬炒通菜、豆醬燜苦瓜。
4. 直接佐餐蘸料（百搭提味）
- 最適食材：白切雞、潮州打冷（凍魚/凍蟹）、白粥。
- 使用方法：直接開瓶挖取適量醬汁裝入小碟中做為蘸醬。若想風味更精緻，可加入少許白糖、幾滴麻油或幾滴檸檬汁拌勻，便是絕佳的廣式與潮式蘸料。
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