李祥和白米醋Rice Vinegar

李祥和白米醋Rice Vinegar

主要成分：水，大米，酒。

1. 製作方法：白米醋的製作過程主要包括米的發酵和醋酸發酵兩個階段。首先，將米蒸熟並添加麴菌（通常是米麴）進行發酵，使米中的澱粉轉化為糖，然後再添加醋酸菌進行醋酸發酵，將糖轉化為醋酸。最終產生的液體就是白米醋。

2. 風味特點：白米醋具有清爽、酸甜的味道，帶有微妙的米香氣。它的酸度較溫和，比較適合用於調味和烹飪。

3. 用途：白米醋在烹飪中有廣泛的應用。它可以用於製作壽司飯、壽司醋、酸辣湯、涼拌菜、醋飯等。此外，白米醋也可以用於調製調味醬、醃漬食材、製作醋漬食物等。

4. 營養價值：白米醋富含有機酸、氨基酸及多種維生素和礦物質。它是一種低熱量的食材，有助於促進食慾和消化。