順發孖記咖喱三寶Curry Three Treasures

家庭簡易版港式咖喱四寶✊超好食❗️超簡單‼️

來過香港的人肯定吃過街頭咖喱吧🇭🇰
你們知道四寶是那四寶嗎🤫
就是魚蛋 魷魚 豬皮和蘿蔔🎶
再加教你一比一還原港式街頭味道故事💯
記得點讚收藏 以後隨時可以做來吃🫶

🇭🇰港式咖喱四寶Hong Kong Street Food Curry🥘
材料及份量：
主料 (Main Ingredients)：
📌豬皮(Pork Skin) 1大片
📌魚蛋(Fish Balls) 80克
📌蘿蔔(Radish) 1條
📌魷魚(Squid) 100克
咖喱料 (Curry Ingredients)：
🥢順發孖記・純咖喱膽(Curry Sauce) 2勺
🥢順發孖記・火鍋沙爹醬(Satay Sauce) 1.5勺
🥢順發孖記・柱候醬(Chi Hou Sauce) 1勺
🥢薑黃粉(Turmeric Powder) 5克
🥢紅椒粉(Cayenne Pepper) 5克
配料 (Additional Ingredients)：
✔️蒜蓉(Minced Garlic) 2瓣
✔️乾蔥(Shallots) 2粒
✔️辣椒仔(Chili) 2隻
✔️冰糖(Rock Sugar) 5克
✔️清水(Water) 700毫升
✔️料酒(Cooking Wine) 適量
✔️生粉水(Potato Starch Water) 適量

做法：
①將豬皮汆水煮5分鐘，然後撈起，再將其切成一塊塊
②將魷魚飛水煮1分鐘，然後再撈起，將鬚切成一條條，然後魷魚肉先打斜切出花紋，再切成一塊塊
③魚蛋在滾水淥一淥，就撈起備用
④將蘿蔔㓟皮，再切成適當的大小，然後放入滾水中，再加入冰糖，煮大約5分鐘就撈起備用
⑤準備港式純咖喱膽、火鍋沙嗲醬和炆肉柱侯醬，再加入薑黃粉和紅椒粉，然後攪拌均勻備用
⑥熱鑊落油，再加入紅蔥頭碎、蒜蓉碎和辣椒粒，然後炒一下，再加入秘製咖喱膽，然後一直用小火炒，炒香之後再加入花雕酒，再略炒一下
⑦然後加入蘿蔔、魷魚、魚蛋和豬皮，並一直炒至上色，接着加入700毫升清水，然後冚蓋煮20分鐘，最後加入生粉水打芡
⑧等咖喱濃稠之後，就可以上碟享用了